Холера та кишкові інфекції: як захистити себе через безпечні продукти харчування

Основний шлях зараження — через воду та продукти харчування, забруднені збудниками інфекції. Це можуть бути як холерний вібріон, так і бактерії чи віруси, що спричиняють дизентерію, сальмонельоз, ротавірусну інфекцію.

Чому продукти стають небезпечними?

Збудники кишкових інфекцій не мають запаху чи смаку, тому візуально небезпеку виявити неможливо. Вони потрапляють у їжу:

• разом із брудною водою, якою миють овочі чи фрукти або яку використовують під час приготування страв;

•

• під час порушення гігієни при приготуванні чи продажу продуктів;

•

• через неправильне зберігання готових страв (особливо влітку, коли спека сприяє розмноженню бактерій);

•

• коли їжа не пройшла достатньої термічної обробки — збудники можуть вижити у напівсирому м’ясі, рибі, морепродуктах чи молоці.

Які продукти найчастіше стають джерелом інфекції?

– Сирі морепродукти та риба з відкритих водойм

–

– Овочі, фрукти, зелень, які погано промили перед вживанням

–

– Молочні продукти, особливо домашнього виробництва

–

– Готові страви з вулиці чи ринку, якщо не відомо, як їх готували та зберігали

–

– Вода з колодязів, річок, джерел, яка не пройшла кип’ятіння або фільтрацію

Як запобігти зараженню?

1. Пийте лише безпечну воду — кип’ячену або бутильовану

2. Мийте руки з милом перед приготуванням їжі та кожного разу перед їдою

3. Овочі та фрукти мийте ретельно, а зелень за можливості обдавайте окропом

4. Добре готуйте м’ясо, рибу та морепродукти — вони мають бути повністю проварені чи просмажені

5. Не купуйте їжу на стихійних ринках чи з рук, де немає контролю якості

6. Зберігайте продукти у холодильнику, не залишайте готові страви на сонці

7. Використовуйте окремі ножі та дошки для сирого та готового — щоб уникнути перехресного зараження.

Коли слід бити на сполох?

Якщо після вживання їжі або води з’явились: часта діарея, блювання, спрага, сухість у роті, слабкість, різке схуднення через втрату рідини.

Негайно зверніться до лікаря.

Холера та важкі кишкові інфекції можуть швидко призвести до небезпечного зневоднення, особливо у дітей та літніх людей.

Пам’ятайте: безпечна вода, ретельна гігієна та правильне приготування продуктів — найпростіший і найнадійніший захист від холери та інших кишкових інфекцій.